Coopérative fondée en 1960 sous l’impulsion d’un groupe de jeunes producteurs de lait, Jeune Montagne perpétue la fabrication des spécialités fromagères de l’Aubrac dont les célèbres Laguiole et Aligot.
Elle a souhaité se doter d’un film à diffuser devant ses visiteurs lors des parcours de découverte de l’usine, afin de leur présenter son histoire, son implication dans le territoire ainsi que son processus de fabrication à la fois moderne et respectueux des traditions.
HIPOLITO a eu le plaisir de s’immerger au cœur du plateau de l’Aubrac à la rencontre des éleveurs, des salariés de Jeune Montagne mais également de clients gourmands tels que le grand chef étoilé Michel Bras.
A travers ce film nous avons voulu montrer à quel point cette coopérative et la fabrication de ce produit d’exception font vivre et vibrer ce magnifique territoire du Plateau de l’Aubrac, entre tradition et modernité.